俗话说：“打仗亲兄弟，上阵父子兵。”又说：“兄弟同心，其利断金。”在河南省扶沟县就有这么一对兄弟——李三奇和李建新，他们首次将现代高科技手段融入传统烧烤行业，研制出了国内第一台红外线无烟烧烤设备，使中国的烧烤业真正进入了“无烟”时代。同时，又将自己的研究成果与他人分享，创办了河南省扶沟县香脆轩食品机械设备厂，帮助上千位中小投资者迅速踏上了发家致富之路。作为中国烧烤业跨时代的领军人物，兄弟二人数年如一日，并肩携手，共克难关，本应共享荣誉，可是每当面对媒体和公众，哥哥李三奇都会悄悄退居幕后，极力将弟弟李建新推到台前。兄长的谦逊、大度和无私关爱令李建新心怀感动，今年年初，本刊应广大读者要求，拟对李建新进行跟踪报道，被他婉言拒绝，他说：“要采访就采访我哥哥吧，他才是香脆轩和中国无烟烧烤业的第一功臣！”

两兄弟“瞎胡闹”　研发无烟烧烤机
李三奇原在扶沟县一家机械厂工作，2003年4月的一天，做烧烤生意的弟弟李建新突然找到他，说：“哥，我想发明一台无烟烧烤设备，你能帮帮我吗？”李三奇有点莫名其妙：“你怎么会有这个想法？再说，烧烤咋能没有烟呢？”“我看书上说，炭火烧烤时产生的油烟中包含NOX 、CO和CH等有害物质，能致癌，烧烤的食物如果没有熟透，其中也含有某些致癌成份。另外，现在许多城市都在整治严重污染环境的露天烧烤，无烟烧烤势在必行。还有，手动烧烤实在太辛苦了，一个晚上忙下来，常常累得我连胳膊都抬不起来，如果有这么一台设备取而代之，一定会大大提高烧烤效率。”只有小学文化、务农出身的弟弟怎么会明白这些道理，李三奇颇感意外。李建新笑笑说：“其实，我琢磨这个已经很久了。都说‘三百六十行，行行出状元’，我就是要在这个不起眼的烧烤行当中闯出一些名堂来。”李三奇听后不禁激动起来：“好小子，有魄力，这个忙我帮了！”
就这样，李三奇白天在工厂上班，晚上到弟弟家里“上班”。他们研究了国内外各种先进的烧烤设备，扬长避短，很快发明了一台以木炭为能源的内烤式烧烤炉。烟是没有了，可是受炭火位置的影响，使用起来既不方便，也不卫生，火候不好掌握，烤制速度也太慢了。他们的研究一时陷入僵局，资金也捉襟见肘。看到弟弟为了理想竭尽全力，几乎倾家荡产，李三奇既感动又心疼，也将自己的积蓄全部拿出来，支持弟弟的事业。他的做法旁人都不理解，有的说“弟弟没正事，哥哥也跟着瞎胡闹”，有的干脆说“这兄弟俩都疯了”……每当听到这些，李三奇总是憨憨一笑：“他是我亲弟弟，我不帮他，谁帮他？”
2004年初，兄弟二人的研究终于有了突破性进展，联手推出了国内第一台红外线无烟烧烤设备。该产品以天然气、液化石油气等为燃料，采用进口红外线催化燃烧陶瓷板作为核心发热体对食品烤制进行微波穿透辐射的原理，彻底杜绝了油烟和NOX 、CO和CH等有害物质的产生，一般仅需电烤或炭烤一半甚至更低的成本，就可以使食物在最短的时间内迅速烤熟，且能穿透到食物深度部位，烤制非常均匀。简单地说，这种红外线无烟烧烤设备几乎克服了当时同类设备的所有缺点，在保证绝对无烟无尘的前提下，大大提高了烤制速度和烤制质量，每小时可烤1000串以上，燃气成本只需一元钱，而且操作简单，口味足可与炭烤相媲美，真正做到了节能、环保、实用、干净、卫生。

香脆轩名堂大　掀起小本创富热
样机出来后，李建新迫不及待地将其推到大街上试经营，他还准备了一个小喇叭，现场宣传无烟烧烤环保、健康的优点。令兄弟二人意想不到的是，无烟烧烤受到了消费者的空前欢迎，慕名前来品尝者络绎不绝，仅一个下午，他就卖了800多串。第二天、第三天，生意越来越好。第四天，一位山东的刘先生找到李建新，询问他的设备是从哪儿买的。当听说是他们自己发明的时，刘先生频频点头，激动地说：“咱这行咋出了你这个状元啊？兄弟，实话跟你说吧，俺也是干烧烤的，上个月俺的烧烤摊因为污染环境被城管取缔了，这次出来就是专门寻找无烟烧烤设备的。俺已经走了几个地方，看了一些设备，不是除烟效果不好，就是不实用，看来看去，还是你的设备最理想，能不能卖俺一套？”李建新立刻找来哥哥商量，李三奇听后大手一拍：“建新，你不是想在烧烤业闯出一番名堂吗？这下机会来了。试想，全国各地从事烧烤行业的人何止千千万，苦苦寻觅致富门路的创业者又有多少，如果每个人都跟你买一套设备，那将是怎样一组惊心动魄的数字。干脆开个烧烤设备厂，将无烟烧烤发扬光大！”
为了支持弟弟的事业，李三奇不顾家人反对，毅然辞去稳定的工作，和李建新一起扑到烧烤设备厂的筹建和新设备的研发工作中。从2005年到2007年，他们一年一个新台阶，先后推出了第二代红外线烧烤设备、香脆轩红外线万能组合烧烤休闲美食车、０７款红外线无烟烧烤“超级霸王”美食车和０７款开店型豪华型红外线无烟烧烤美食车，并通过了河南省质量技术监督局的专业检测，获得了国家专利（专利号200630135771.8）。新设备采用进口耐高温不锈钢结构，经久耐用，永不生锈，美观大方，流动方便，左中右可单独控制且带有温控功能，不但能烧烤各种肉串、鸡翅、蔬菜、海鲜、水果、大件羊排、羊腿等，还能用于油炸、涮烫、铁板烧、关东煮、营养早餐等流行美食，是中小投资者独立创业和高档餐馆、酒店、快餐店、烧烤店的理想设备。
除了先进的设备外，李三奇和李建新的人品在众多加盟商中也是有口皆碑。湖南衡阳的秦勇加盟香脆轩已经两年多了，记得当初同时参加培训的学员很多，而他又特别喜欢刨根问底，培训老师实在忙不过来，最后是李三奇手把手地教会他设备性能及使用方法。现在，秦勇已经在当地开了三家烧烤店，单店日营业额平均都在2000元以上。河南郸城的夏晓梅加盟香脆轩后，远赴浙江温州创业，开始资金不够，只能在街上流动经营，由于生意非常好，不到半年，她就开了第一家烧烤店，第二年又连开两家。给她打工的河南老乡小林看到这一切，也动了心，去年年底特地到香脆轩总部订购了一套设备，准备回乡创业。

设备好用料绝　引领烧烤新时代
李三奇和李建新兄弟深知，没有特别的配方和调味料，即使再先进的设备烤出的肉串也不够完美。早在2005年，他们就聘请五位专业技师，综合南北口味及用料特点，推出了香脆轩系列秘制调料。其中，用于烧烤、铁板烧的“奇味烤香油”、“奇味腌制香料”，可使烤出的食品浓香四溢，色泽金黄，入口嫩滑，鲜香无比；用于油炸的“奇味香脆粉”，可使炸串香脆鲜嫩，奇香绝妙，余香满口；还有用于涮烫，水煮的“奇味鲜底料”，涮后的各种食品入口醇香，滋味浓郁，谁吃谁叫好。后来，他们又高薪聘请两位知名烧烤大师，对已有香料配方做了进一步改进。新配方大大降低了原料成本，只需四种易购香料就能做出以前用十几种香料才能做出的肯德鸡炸鸡，香酥炸鸡柳，烤、炸鸡翅、鸡腿、蔬果等美味，让食客吃后回味无穷，吃了还想吃。
令李建新钦佩不已的是，为了将无烟烧烤做到尽善尽美，对餐饮一窍不通的哥哥竟然放下钳子、扳手，从认识每一种调味料开始钻研烧烤技术。在他的提议下，总部技师又对各种配料进行了细致划分，针对每一类原材料分别推出了合适的调味料，如烤鱼、烤鸡翅、烤肉串、烤蔬菜等都有了专门的秘制配方。山东荷泽加盟商肖东文就得了这些秘方的好处，除了两台红外线万能组合烧烤休闲美食车外，他又专门进了一台设备专卖烤鸡翅，半天的营业额就高达1000多元。还有山西忻州的李治光，仅靠一台香脆轩超级霸王美食车，就玩转油炸、烧烤、涮烫和铁板烧等各种流行休闲美食，即使一串烤青菜，都格外美味，生意火得不得了。弟弟看他发了财，也买了一台香脆轩美食车，据说现在也做得有模有样。
2008年初，李三奇再出创举，研制开发了一种全新的烧烤美食——烤面筋，有辣味和甜咸两种口味，外表色泽金黄，吃起来口感爽脆，筋道十足，奇香满口，别具风味，在当地日销量达三四百串，深受青少年消费者的喜爱。郑州一位老板看出了其中的商机，迅速跟风而上，但终因设备和味道不过关，不到半个月就销声匿迹了。李三奇说：“烤面筋看似简单，其实内藏乾坤。就说制作工艺吧，要经过煮、腌、烤三道工序，每一步都有其特别的做法和特别的配料，是我们经过半年多的艰苦攻关取得的成果。”烤面筋在小小的扶沟县城都能卖得这么火，在全国其他地方的市场前景也可想而知。为了使其成为传统烧烤的经典品类，李三奇和李建新费尽心思，不但研制开发了专用的烤面筋设备，还与当地一家面粉厂达成合作，为全国各地的加盟商配送优质面筋粉，保证加盟店开一家火一家，开一家赚一家。
截至2008年3月，由李三奇和李建新兄弟一手造就的香脆轩红外线无烟烧烤加盟商已经突破1000家，遍布全国20多个省市地区。其中，20％有至少三个以上的店面或流动摊位，月销售额达20万元以上，50％月销售额在五六万元左右，20％月销售额在两三万元左右，投资失败者寥寥无几。一个烤肉串出身的小老板竟能创造如此惊人的商业奇迹，大家都觉得不可思议，但李建新说：“只要有哥哥李三奇在身边，兄弟携手，就没有什么不可能的，我有信心有朝一日将香脆轩做成世界闻名的烧烤品牌！”